Microsoft выпустило специальный инструмент для создания загрузочных DVD дисков и USB устройств - Windows 7 USB / DVD Download Tool. Правда скачать сейчас его с оф сайта невозможно, убрали в связи с обвинениями нарушении чужого патента. Но найти и скачать в сети не проблема, хотя бы тут http://soft.mydiv.net/win/download-Windows-7-RTM-USB-DVD-Download-Tool.html